Spinat-Erdäpfelnockerl mit Knoblauchsauce und Huhn

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen und so zerdrücken, dass keine großen Stücke übrig bleiben. An einem kühlen Ort auskühlen lassen.

   Den Tiefkühl-Spinat auftauen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

2. Den Spinat und die verquirlten Eier zu den ausgekühlten Erdäpfeln geben, gründlich vermischen und nach und nach das griffige Mehl einarbeiten.

   Aus dem Teig kleine Nockerl in kochendes Salzwasser einlegen und etwa 4 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die fertigen Nockerl herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Butter anbraten. Unter ständigem Rühren das Schlagobers zugießen und den gepressten Knoblauch dazugeben.

   Zum Schluss den Sauerrahm mit dem glatten Mehl verrühren und zum Binden in die Sauce einrühren. Die Nockerl auf Teller verteilen und mit der Sauce samt Fleisch übergießen.

Tipp: Tiefgekühlten Blattspinat nach dem Auftauen fein hacken – lange Blätter würden sich im Teig verfangen und die Nockerl beim Einlegen ins Wasser auseinanderreißen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špenátové halušky s cesnakovou omáčkou a kuracím mäsom