Paprikahendl aus Hühnerbrust mit Sauerrahm und Paradeisern

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zwiebeln würfeln und in einem Topf in der Butter goldgelb anrösten.

   

2. Das Paprikapulver dazugeben und unter ständigem Rühren mit der Butter vermengen.

   

3. Die Hühnerbrust in grobe Stücke schneiden und auf den Zwiebelansatz legen. Salzen, pfeffern und 5–7 Minuten köcheln lassen.

   Tipp: Für das Paprikahendl können auch andere Teile vom Huhn verwendet werden, diese nur von Haut und überschüssigem Fett befreien.

   

4. Die Paradeiser überbrühen, schälen und gemeinsam mit der Paprika in größere Würfel schneiden.

   

5. Das Gemüse in den Topf geben, umrühren und mit der Suppe aufgießen. Sobald alles aufkocht, den Topf zudecken, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und etwa 50 Minuten dünsten.

   

6. Den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und einrühren.

   

7. Gründlich durchrühren und ohne Deckel weitere 7–10 Minuten köcheln lassen. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.

   

Tipp: Das Paprikahendl lässt sich auch am nächsten Tag aufwärmen – die Sauce dickt im Kühlschrank ein, daher beim Aufwärmen mit einem oder zwei Esslöffeln Wasser verdünnen und langsam erhitzen. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kurací paprikáš z pŕs so smotanou a paradajkami