Hühnerbrust mit Ofenerdäpfeln und Räucherkäse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für die Marinade in einer größeren Schüssel die Eier mit Sauerrahm, gepresstem Knoblauch und den Gewürzen verquirlen. Die geputzten Hühnerbrüste in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.

2. Die marinierten Hühnerbrüste in Mehl wenden, in heißem Sonnenblumenöl herausbacken und mit geriebenem Räucherkäse bestreuen.

   Für die Beilage die Erdäpfel reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, den Räucherkäse und die Butter dazugeben.

3. Eine Bratform mit Öl oder Butter ausfetten und die Erdäpfelmasse hineingeben. Mit Sauerrahm übergießen, mit Semmelbröseln bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 45 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Tipp: Die Marinade vor dem Wenden in Mehl von den Hühnerbrüsten abtropfen lassen, damit das Mehl keine dicke Kruste bildet und beim Herausbacken nicht abfällt. Die Hühnerbrüste im Kühlschrank marinieren.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia so zapekanými zemiakmi a údeným syrom