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Schweinsripperl mit BBQ-Honigsauce im Bratschlauch
Schweinsripperl mit BBQ-Sauce, Honig und Thymian im Bratschlauch mit Zwiebeln und Knoblauch braten, dazu Erdäpfel in der Schale.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Schweinsripperl mit einer Mischung aus BBQ-Sauce, Honig, Sojasauce, Olivenöl und Thymian bestreichen und im Bratschlauch mit Zwiebeln und Knoblauch braten. Im Bratschlauch bleiben sie saftig und weich, brennen nicht an und das Backrohr bleibt sauber. Rund um den Bratschlauch werden im Bräter Erdäpfel in der Schale mit Paprikapulver mitgebraten, sodass die Beilage gleichzeitig fertig ist.
Zutaten
Erdäpfel
Glutenfrei: Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Bei Zöliakie kaufen Sie fertige Saucen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Marinade
Die BBQ-Sauce mit Honig, Olivenöl, Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Ripperl mit Küchenpapier trocken tupfen und rundum mit der Marinade bestreichen.
Bratschlauch
Die Zwiebeln und den Knoblauch vierteln und gemeinsam mit den Ripperln in den Bratschlauch geben. Den Bratschlauch fest verschließen und in einen Bräter legen.
Erdäpfel
Die Erdäpfel samt Schale gründlich waschen, in Stücke schneiden und rund um den Bratschlauch verteilen. Mit Paprikapulver bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Braten
Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa eine Stunde braten, bis die Ripperl weich sind. Den Bratschlauch vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht.
Quelle: poneteeldelantal.com
Tipp: Mit einem Zahnstocher zwei kleine Löcher in den Bratschlauch stechen, damit er beim Braten nicht platzt. Für eine knusprige Oberfläche die Ripperl in den letzten 10 Minuten im geöffneten Bratschlauch braten.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 1230 kcal
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 87 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 26 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
- Salz
- 3,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové rebierka v BBQ omáčke s medom pečené vo vrecku
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