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Teriyaki-Sauce in 10 Minuten: zu Lachs, Hühnerfleisch und Reis
Hausgemachte Teriyaki-Sauce aus Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer, mit Maisstärke gebunden. In 10 Minuten fertig, für 6 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Hausgemachte Teriyaki-Sauce ist eine glänzende, süß-salzige Sauce aus Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer, die mit Maisstärke gebunden wird. Sie ist in 10 Minuten fertig und eignet sich zum Bestreichen von Lachs, Hühnerfleisch und Hühnerflügerln beim Braten sowie als Sauce zu Reis und Wokgemüse. In einem verschlossenen Glas hält sie sich im Kühlschrank eine Woche.
Japanische Teriyaki-Sauce wird mit dem Reiswein Mirin gekocht, zu Hause ersetzen ihn Honig und Reisessig.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Basis verrühren
3 Min.Sojasauce und Wasser in einen kleinen Topf geben. Honig, Rohrzucker, Reisessig, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen.
Aufkochen
3 Min.Unter ständigem Rühren aufkochen, damit sich Honig und Zucker auflösen.
Die Sauce binden
3 Min.Die mit kaltem Wasser angerührte Stärke in die Sauce gießen und unter Rühren 1–2 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und zu glänzen beginnt.
Abschmecken
1 Min.Vom Herd nehmen, das Sesamöl einrühren und nach Geschmack mit Sesam bestreuen. Beim Abkühlen dickt die Sauce noch nach.
Tipp: Zum Marinieren die Stärke weglassen, da eine dünnflüssige Marinade besser ins Fleisch eindringt. Das Fleisch erst gegen Ende der Bratzeit mit der gebundenen Sauce bestreichen, da der Honig sonst anbrennt.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 69 kcal
- Eiweiß
- 1,7 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 1,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,2 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáca teriyaki omáčka za 10 minút: k lososovi, kuraciemu mäsu aj ryži
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