Hühnerbrust mit Honig, Ingwer und Sojasauce

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1. Sauce

   Sojasauce und Honig in einer kleinen Pfanne aufkochen und bei milder Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Den Ingwer einrühren und die Sauce vom Herd nehmen.

2. Fleisch vorbereiten

   Die Hühnerbrüste auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Hühnerkeulen auslösen und in Scheiben schneiden.

3. Anbraten und schmoren

   Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren, die vorbereitete Sauce langsam zugießen und das Fleisch schmoren, bis es weich und durchgegart ist.

4. Sauce einkochen und servieren

   Das Fleisch herausnehmen, auf ein Brett legen und abtropfen lassen. Die Sauce bei milder Hitze noch etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und mit fein geschnittenen Jungzwiebeln bestreuen.

   Mit Reis servieren.

   Quelle: chow.com

Tipp: Sojasauce ist sehr salzig, daher das Fleisch nicht salzen – mit salzreduzierter Sojasauce wird das Gericht weniger salzig. Den Honig beim Kochen ständig umrühren, da er bei höherer Temperatur leicht anbrennt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia na mede a zázvore so sójovou omáčkou