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Saftiger Schweinsschopf mit Äpfeln und Honig: in Bratensaft, zu Reis und Erdäpfelspalten
Rezept vonĽubica1 Rezept auf unserer WebsiteSchweinsschopf über Nacht mit Honig, Knoblauch, Paprika, Soja- und Sweet-Chili-Sauce marinieren, dann mit Äpfeln schmoren. Für 6 Portionen.
Rezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Der Schweinsschopf mit Äpfeln und Honig wird zunächst über Nacht in einer Marinade aus Honig, Knoblauch, Paprikapulver, Soja- und Sweet-Chili-Sauce sowie Thymian eingelegt. Am nächsten Tag die Fleischscheiben scharf anbraten. Die geschälten Apfelspalten im Bratrückstand mit der restlichen Marinade kurz anrösten, die Sauce mit Mehl stauben und mit Wasser aufgießen. Das Fleisch darin weich dünsten. Dazu passen Reis oder Erdäpfelspalten.
Zutaten
Für die Marinade
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch von beiden Seiten klopfen und leicht salzen – die Marinade enthält ebenfalls Salz.
Aus den Zutaten die Marinade anrühren, das Fleisch darin einlegen und bis zum nächsten Tag kühl stellen.
Am nächsten Tag jede Fleischscheibe in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und beiseitestellen.
Die restliche Marinade und die geschälten, in Spalten geschnittenen Äpfel zum Bratrückstand geben und kurz anrösten. Mit glattem Mehl stauben, umrühren und mit Wasser aufgießen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und weich dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Mit Reis oder Erdäpfelspalten servieren.
Tipp: Das Fleisch vor dem Marinieren nur leicht salzen – auch die Sojasauce in der Marinade enthält Salz.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 393 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,6 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnatá krkovička s jablkami a medom: v omáčke z výpeku, k ryži aj americkým zemiakom
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