Überbackene Ripperl in Knoblauchsauce mit Zwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Ripperl putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen, klopfen, salzen und pfeffern. In glattem Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun anbraten. Die angebratenen Ripperl in eine mit Öl ausgefettete Auflaufform legen und einige Lorbeerblätter dazugeben.

2. Die in Streifen geschnittene Zwiebel im Bratöl der Ripperl anrösten, den gehackten Knoblauch und 4 EL Mehl dazugeben. Den Suppenwürfel in einem halben Liter heißem Wasser auflösen, den Pfanneninhalt damit aufgießen und salzen. Die Sauce sollte nicht zu dick sein.

3. Die Sauce über die Ripperl gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und den Weißwein zugießen. Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten bei 180 °C backen. Danach die Alufolie entfernen und weitere zehn Minuten backen.

4. Nach Geschmack auch Paprikapulver zur Sauce geben. Als Beilage Reis, Nudeln oder Erdäpfelpüree servieren.

Tipp: Das Mehl mit den Zwiebeln kurz anrösten und die heiße Suppe unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rebierka zapečené v cesnakovej omáčke s cibuľou