Sämige saure Rahmerdäpfel mit faschierten Laibchen und hart gekochtem Ei

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1. Das Faschierte mit den ausgedrückten Semmeln, dem Ei, der gehackten Zwiebel, Knoblauch, Majoran, Salz, Pfeffer und nach Bedarf Semmelbröseln vermischen.

2. Etwa 12 Laibchen formen, in Semmelbröseln wenden und in Schmalz auf beiden Seiten goldbraun braten.

3. Für die Rahmerdäpfel die gehackte Zwiebel in Schmalz anrösten. Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver dazugeben und unterrühren, damit es nicht bitter wird. Die geschnittenen Erdäpfel dazugeben.

4. Mit so viel heißem Wasser aufgießen, dass die Erdäpfel bedeckt sind oder nur leicht aus dem Wasser ragen. Lorbeerblätter, Knoblauch und Salz dazugeben und 15–20 Minuten weich kochen.

5. Den Sauerrahm mit Mehl und Milch glatt rühren, zu den Erdäpfeln gießen und 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.

6. Vom Herd nehmen und mit Essig, Pfeffer und bei Bedarf Milch abschmecken.

7. Die Rahmerdäpfel heiß mit einem faschierten Laibchen und einem hart gekochten Ei servieren.

Tipp: Das Paprikapulver erst zu den Zwiebeln geben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, und sofort unterrühren – im heißen Fett würde es bitter werden. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hustý zemiakový prívarok s fašírkami: na kyslo so smotanou, k tomu vajíčko na tvrdo