Ćevapčići mit Speck und Salzerdäpfeln

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1. Den Speck klein würfeln. Die geschnittene Zwiebel im Schweineschmalz anrösten, den Speck dazugeben und 5 Minuten mitrösten. Zum Schluss 1 TL gemahlenen Kümmel, 1 TL Majoran, 2 TL edelsüßes Paprikapulver und den gehackten Knoblauch dazugeben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und alles kurz mitrösten.

2. Das Faschierte mit den Eiern, der gehackten Petersilie und der ausgekühlten Zwiebel-Speck-Mischung in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und gründlich durchmischen.

3. Aus der Fleischmasse Röllchen formen und in einer Pfanne in heißem Öl rundum etwa 1 Minute scharf anbraten. Die angebratenen Ćevapčići mit 100 ml Wasser aufgießen und 5 Minuten dünsten.

4. Die Erdäpfel waschen, schälen, in größere Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Ćevapčići mit den gekochten Erdäpfeln, Senf und fein gehackter Zwiebel servieren.

Tipp: Die Röllchen nicht dicker als einen Daumen formen, damit sie beim kurzen Anbraten und Dünsten durchgaren. In der Mitte dürfen sie nicht rosa bleiben. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čevabčiči so slaninou a varenými zemiakmi