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Saure Erdäpfelsuppe mit Essiggurkerln
Saure Erdäpfelsuppe mit Essiggurkerln, Schweineschmalz und Lorbeerblatt, in zwei Etappen gekocht. Für 4 Personen, mit Brot servieren.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Saure Erdäpfelsuppe mit Essiggurkerln ist eine einfache hausgemachte Suppe aus wenigen Zutaten. Die Erdäpfel werden in zwei Etappen mit Schweineschmalz, ganzen Pfefferkörnern und Lorbeerblatt gekocht. Geschnittene Essiggurkerl und Gurkerlwasser sorgen für die Säure. Servieren Sie die Suppe mit Brot oder Gebäck. Wenn Sie es nicht so sauer mögen, reichen zwei Essiggurkerl.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die geschälten Erdäpfel in Würfel schneiden. Die Hälfte in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und Schweineschmalz, ganze Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben.
Sobald die Erdäpfel weich sind, die restliche Hälfte und die geschnittenen Essiggurkerl dazugeben und weich kochen. Die Suppe mit Gurkerlwasser verdünnen.
Tipp: Die erste Hälfte der Erdäpfel darf ruhig zerkochen, sie bindet die Suppe auf natürliche Weise. Da das Gurkerlwasser salzig ist, die Suppe erst nach dessen Zugabe abschmecken und salzen. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 500 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 101 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 7,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Ballaststoffe
- 12 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kyslá zemiaková polievka s nakladanými uhorkami
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