Sommerliche Gurkensuppe mit Sauerrahm und Dille

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln oder in Streifen schneiden und den gepressten Knoblauch, die fein gehackte Dille und die Petersilie dazugeben.

2. Zitronensaft und Olivenöl dazugießen. Koriander, Pfeffer und Salz und zum Schluss den Sauerrahm dazugeben.

3. Alles im Standmixer pürieren. Ist die Suppe zu dick, mit etwas Wasser verdünnen.

4. Die Suppe etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen und anschließend servieren.

5. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Jungzwiebel bestreuen oder mit einem Löffel Sauerrahm garnieren.

Tipp: Jede Gurke an beiden Enden kosten, denn schon eine einzige bittere Gurke verdirbt die ganze Suppe. Gekühlt schmeckt die Suppe weniger intensiv, daher vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Letná uhorková polievka s kyslou smotanou a kôprom