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Eiersalat mit Erdäpfeln, Essiggurkerln und Senf
Eiersalat aus hart gekochten Eiern, Erdäpfeln, Essiggurkerln und Zwiebeln mit Mayonnaise-Senf-Dressing, gekühlt serviert. Für 8 Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Für diesen Eiersalat mit Erdäpfeln werden zehn hart gekochte Eier und in der Schale gekochte Erdäpfel durch ein Salatgitter gedrückt und mit fein geschnittenen Essiggurkerln und Zwiebeln vermischt. Das Dressing besteht aus Mayonnaise, Senf, Essig, etwas Zucker und Worcestersauce. Am besten schmeckt der Salat gut gekühlt mit Gebäck.
Zutaten
Dressing
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie fertige Saucen, Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel und Eier
Die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und durch ein Salatgitter drücken oder klein würfeln. Die Eier hart kochen, auskühlen lassen, schälen und ebenfalls durch das Gitter drücken.
Zwiebel und Essiggurkerl
Die Zwiebel fein schneiden und leicht salzen, damit sie weich wird. Die Essiggurkerl klein würfeln.
Dressing
Die Mayonnaise mit dem Senf, der Hälfte des Essigs, dem Zucker und der Hälfte der Worcestersauce glatt rühren.
Alles vermischen
Erdäpfel, Eier, Zwiebel und Essiggurkerl zum Dressing geben und vermischen. Mit dem restlichen Essig, der Worcestersauce, Salz und Pfeffer sowie eventuell etwas Gurkerlsud abschmecken. Den Salat im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit Gebäck servieren.
Rezept von: Iva Vargová
Tipp: Essig und Worcestersauce zunächst nur zur Hälfte zugeben und den Rest erst nach dem Abschmecken, da Senf und Mayonnaise unterschiedlich sauer und salzig sind.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 348 kcal
- Eiweiß
- 9,2 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,6 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vajíčkový šalát so zemiakmi, kyslými uhorkami a horčicou
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