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Bohnensalat mit Champignons und Essiggurkerln
Vegetarischer Bohnensalat mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und Essiggurkerln. In 35 Minuten fertig, für 4 als Beilage oder Hauptgericht.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Bohnensalat mit Champignons und Essiggurkerln ist ein vegetarischer Salat, bei dem Bohnen aus der Dose auf gebratene Champignons treffen. Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden, goldbraun anbraten und mit den abgetropften Bohnen und den in Scheiben geschnittenen Essiggurkerln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie oder Schnittlauch abschmecken. Der Salat passt als Beilage, als eigenständiges Gericht oder zusammen mit Fleisch als Füllung für eine geröstete Semmel.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zwiebeln schälen und die Champignons putzen. Beides in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Die Essiggurkerl ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Bohnen abtropfen lassen, mit den Zwiebeln, Champignons und Essiggurkerln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Tipp: Die Champignons portionsweise in heißem Öl anbraten, sonst lassen sie Wasser und dünsten im eigenen Saft. Die abgetropften Bohnen mit Wasser abspülen, um die dickflüssige Dosenflüssigkeit zu entfernen. Mehr dazu: Getrocknete Bohnen schneller kochen – mit Natron und Mineralwasser
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 99 kcal
- Eiweiß
- 7,0 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 0,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,2 g
- Ballaststoffe
- 5,8 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fazuľový šalát so šampiňónmi a kyslými uhorkami
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