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Bucatini mit Champignonsauce, Wein und Parmesan
Bucatini mit einer Sauce aus Champignons, Knoblauch, trockenem Weißwein und Butter, mit Parmesan bestreut. Ein Abendessen für vier.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienisch
Bucatini mit Champignonsauce sind dicke, hohle Spaghetti mit in Wein und Butter gedünsteten Champignons. Knoblauch in Olivenöl anbraten, geschnittene Champignons dazugeben und mit trockenem Weißwein aufgießen. Den Alkohol verdampfen lassen. Butter verfeinert die Sauce, darüber kommt geriebener Parmesan. Ein schnelles Abendessen für vier, bei dem die Nudeln nur al dente gekocht werden.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Olivenöl in einer vorgewärmten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Die geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten. Die Hitze reduzieren, den Wein zugießen und den Alkohol verdampfen lassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Butter einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Butter geschmolzen ist.
Inzwischen die Bucatini al dente kochen.
Die gekochten Nudeln mit der Champignonsauce vermischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Geschmack auch mit frischen Kräutern servieren.
Tipp: Die Champignons in einer größeren Pfanne oder portionsweise anbraten – liegen sie zu dicht beieinander, lassen sie Wasser und dünsten nur, statt goldbraun zu werden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 463 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,3 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bucatini so šampiňónovou omáčkou, vínom a parmezánom
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