Gefüllte Ofenerdäpfel mit Cheddar, Zwiebel und Ei

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die gewaschenen Erdäpfel mit einer Gabel leicht einstechen und 30 bis 40 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend auskühlen lassen.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anrösten. Das ausgehöhlte Innere der Erdäpfel, den Käse, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Die ausgehöhlten Erdäpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

3. Die Erdäpfel mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit einem Löffel jeweils eine Mulde für das Ei formen. Mit Schnittlauch bestreuen und in jeden Erdapfel ein Ei aufschlagen.

4. Bei 200 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis das Eiklar vollständig gestockt ist und die Dotter noch weich sind.

Tipp: Die Erdäpfel der Länge nach halbieren und an der Schale eine dünne Schicht stehen lassen, damit die Schiffchen ihre Form behalten. Das Ei zuerst in eine Tasse aufschlagen und anschließend in die Mulde gleiten lassen, ohne etwas zu verschütten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené zemiaky plnené čedarom, cibuľou a zapečeným vajcom