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Buchweizen mit Putenfleisch, Karotten und Zwiebel
Putenstücke mit Karotten und Zwiebel anbraten und mit Buchweizen in Hühnersuppe dünsten. Ein Pfannengericht für 4 Personen in 40 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Osteuropäisch
Buchweizen mit Putenfleisch ist ein leichtes Mittagessen aus einer Pfanne: Putenbruststücke werden mit Karotten und Zwiebel angebraten und mit Buchweizen in Hühnersuppe weich gedünstet. Das magere Putenfleisch bleibt saftig, weil es nur kurz gedünstet wird.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleisch
8 Min.Das Fleisch in Stücke schneiden, salzen und im Öl goldbraun anbraten. Herausnehmen.
Gemüse
5 Min.Die Zwiebel fein schneiden und die Karotten in halbe Scheiben schneiden. Beides im Bratrückstand anrösten. Das Paprikapulver einrühren.
Buchweizen
20 Min.Den abgespülten Buchweizen und die heiße Hühnersuppe dazugeben, pfeffern und zugedeckt 12 Minuten dünsten. Das Fleisch wieder dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten, bis der Buchweizen die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Anrichten
Mit einer Gabel auflockern und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Das Putenfleisch erst für die letzten 5 Minuten wieder zum Buchweizen geben – bei längerem Dünsten würde es trocken und zäh werden. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 447 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Ballaststoffe
- 7,0 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánka s morčacím mäsom, mrkvou a cibuľou
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