Paprikasch von der Schweinsschulter mit Sauerrahm

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwiebeln

   8 Min.

   Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die fein geschnittenen Zwiebeln im Schmalz goldgelb anrösten.

2. Fleisch

   7 Min.

   Das Fleisch dazugeben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es rundum hell geworden ist.

3. Paprika

   2 Min.

   Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und sofort mit Wasser aufgießen, damit der Paprika nicht bitter wird. Den in Stücke geschnittenen Paprika dazugeben.

4. Dünsten

   1 Std. 15 Min.

   Zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Stunde 15 Minuten dünsten, bis das Fleisch weich ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen.

5. Sauerrahm

   5 Min.

   Den Sauerrahm mit dem Mehl und etwas heißem Saft glatt rühren, in den Topf gießen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

6. Servieren

   Mit Nockerln oder Nudeln servieren.

Tipp: Für das Paprikasch die Schweinsschulter in größere Würfel schneiden – beim langen Dünsten werden sie kleiner, und zu kleine Stücke würden zerfallen. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové pliecko na paprike so smotanou