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Bohnensuppe mit Rindfleisch und Paprika
Sämige Suppe aus getrockneten Bohnen, Rindfleisch, Paprika, Erdäpfeln und Majoran. Mit dem Fleisch weich gekocht, für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Bohnensuppe mit Rindfleisch ist eine dicke Suppe ähnlich einem Bohnengulasch: Das Rindfleisch wird mit Zwiebeln und Paprikapulver gedünstet und anschließend mit eingeweichten Bohnen, Erdäpfeln und Paprika gekocht. Die Bohnen am Vortag einweichen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bohnen einweichen
Die Bohnen abspülen, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Fleisch
15 Min.Das Fleisch trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die fein geschnittenen Zwiebeln im Schmalz anrösten, das Fleisch zugeben und anbraten. Vom Herd nehmen, Paprikapulver und Kümmel einrühren und sofort mit Wasser aufgießen.
Kochen
1 Std. 15 Min.Die abgeseihten Bohnen zugeben und etwa 1 Stunde 15 Minuten kochen, bis Bohnen und Fleisch fast weich sind. Nicht salzen.
Erdäpfel und Paprika
20 Min.Die gewürfelten Erdäpfel und den in Stücke geschnittenen Paprika zugeben, salzen und weitere 20 Minuten kochen. Zum Schluss den durchgepressten Knoblauch und den Majoran einrühren.
Tipp: Die Suppe erst mit den Erdäpfeln salzen – Bohnen werden in gesalzenem Wasser langsamer weich und bleiben manchmal hart. Mehr dazu: Getrocknete Bohnen schneller kochen – mit Natron und Mineralwasser
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 385 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fazuľová polievka s hovädzím mäsom a paprikou
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