Nuss-Linzeraugen mit Marmelade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Nüsse und Vanillezucker dazugeben, den Zitronensaft dazugießen und alles verrühren.

2. Zum Schluss das Mehl, am besten gesiebt, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Den Teig etwas dicker ausrollen und Scheiben mit etwa 2 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden.

4. Die Scheiben vollständig auskühlen lassen und anschließend mit Marmelade nach Geschmack zusammensetzen.

5. Die fertigen Kekse nach Belieben in Staubzucker wälzen. In einer luftdichten Dose aufbewahren.

   

Tipp: Die Marmelade vor dem Zusammensetzen erwärmen und passieren, damit sie sich dünn auftragen lässt und die Scheiben gut zusammenhält. Immer nur einen Teil des Teigs ausrollen und den Rest kühl stellen, da der Butterteig rasch weich wird. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové linecké kolieska lepené džemom