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Nudeln mit Orava-Speck und Schmelzkäse
Nudeln mit einer Sauce aus Orava-Speck, Zwiebeln, Schmelzkäse und Sauerrahm, mit Knoblauch und Oregano. Für 4 Personen in 25 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Nudeln mit Orava-Speck, einem slowakischen Selchspeck, und Schmelzkäse sind ein schnelles Mittagessen: Die Sauce entsteht, während die Nudeln kochen. Den Speck mit den geschnittenen Zwiebeln anbraten, den Schmelzkäse darin schmelzen lassen und zum Schluss den Sauerrahm mit dem gepressten Knoblauch einrühren. Die Sauce nicht mehr kochen, sondern kurz zugedeckt ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit schwarzem Pfeffer und Oregano abschmecken. Statt Speck können Sie auch Schinken verwenden.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren und Schmelzkäse mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zwiebeln und den Speck schneiden und anbraten. Inzwischen die Nudeln kochen. Sobald Zwiebeln und Speck angebraten sind, den Schmelzkäse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Den Sauerrahm mit dem gepressten Knoblauch einrühren, mit schwarzem Pfeffer, Oregano und Salz abschmecken und vom Herd nehmen, damit die Sauce nicht kocht. Kurz zugedeckt ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Zum Schluss die Sauce mit den Nudeln vermischen.
Tipp: Etwas Nudelkochwasser aufheben – damit lässt sich die Schmelzkäsesauce verdünnen, falls sie zu dick wird. Da der Speck salzig ist, erst nach dem Abschmecken nachsalzen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 777 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 101 g
- davon Zucker
- 8,5 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 5,0 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Minútové cestoviny s oravskou slaninou a taveným syrom
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