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Niçoise-Salat mit Thunfisch, Erdäpfeln und Fisolen
Französischer Salat für 2 mit gekochten Erdäpfeln, Fisolen, Cherryparadeisern, Thunfisch und Ei, dazu ein Zitronen-Balsamico-Dressing.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französisch
Niçoise-Salat ist ein französischer Salat aus gekochten Erdäpfeln und Fisolen, Cherryparadeisern, roter Zwiebel und Häuptelsalat mit Thunfisch. Das Dressing besteht aus Zitronensaft, Balsamico-Essig, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl. Obendrauf kommen schwarze Oliven und geviertelte hart gekochte Eier. Der Salat ist sättigend und eignet sich daher als Mittagessen.
Zutaten
Dressing
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Zubereitung
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Erdäpfel und Fisolen
Die Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser etwa 7 Minuten kochen. Die halbierten Fisolen dazugeben und alles weitere etwa 5 Minuten weich kochen. Abseihen, die Erdäpfel vierteln und etwas abkühlen lassen.
Eier
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Dressing
Zitronensaft, Balsamico-Essig, gepressten Knoblauch und gehacktes Basilikum in einer Schüssel vermischen. Zum Schluss das Olivenöl nach und nach einrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Salat
Erdäpfel und Fisolen, halbierte Paradeiser, fein geschnittene Zwiebel und zerzupften Salat in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Den mit einem Teelöffel Olivenöl beträufelten Thunfisch dazugeben und die Eier und Oliven darauf verteilen.
Tipp: Die Erdäpfel noch lauwarm mit dem Dressing vermischen, damit sie es besser aufnehmen. Die Fisolen nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie grün und knackig bleiben. Mehr dazu: Getrocknete Bohnen schneller kochen – mit Natron und Mineralwasser
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 552 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g
- Ballaststoffe
- 9,1 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát Niçoise s tuniakom, zemiakmi a zelenou fazuľkou
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