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Thunfischsalat mit Kichererbsen, Ei und Gemüse
Thunfischsalat mit Kichererbsen, gekochten Eiern, Gurke und Cherryparadeisern, mit Zitronendressing vermischt. Für zwei, in 25 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Thunfischsalat mit Kichererbsen, Ei und Gemüse ist ein sättigender Salat aus Dosenzutaten und frischem Gemüse, der in 25 Minuten fertig ist. Thunfisch und Eier liefern Eiweiß, Kichererbsen aus der Dose ersetzen die Beilage und Gurke und Paradeiser sorgen für Saftigkeit.
Das Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Senf wird einfach verrührt. Den Salat können Sie auch in einer Jausenbox als Mittagessen mitnehmen.
Zutaten
Dressing
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eier kochen
Die Eier in kochendes Wasser legen und 10 Minuten hart kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser bedecken und nach 5 Minuten schälen und vierteln.
Gemüse vorbereiten
Die Paradeiser halbieren, die Gurke würfeln und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in größere Stücke zerteilen.
Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Salz ist meist nicht nötig, da Thunfisch und Kichererbsen aus der Dose bereits salzig sind.
Salat vermischen
Kichererbsen, Gemüse und Thunfisch mit dem Dressing vermischen, die Eier darauf verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp: Das Dressing zum Mitnehmen getrennt einpacken und erst vor dem Essen über den Salat geben, damit das Gemüse keinen Saft zieht. Die rote Zwiebel wird milder, wenn Sie sie nach dem Schneiden kurz in kaltes Wasser legen.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 458 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 9,7 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tuniakový šalát s cícerom, vajcom a zeleninou
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