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Sommerlicher Erdäpfelsalat mit Cherryparadeisern – ohne Mayonnaise
Erdäpfelsalat ohne Mayonnaise mit Cherryparadeisern, Paprika und roter Zwiebel in Essig-Öl-Marinade. Sommerliche Beilage für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Sommerlicher Erdäpfelsalat mit Cherryparadeisern ist eine leichtere Variante der beliebten Beilage und kommt ohne Mayonnaise aus. Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Erdäpfel werden mit buntem Paprika, Cherryparadeisern, roter Zwiebel und Knoblauch vermischt und mit einer Marinade aus Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Vegeta (Gemüse-Würzmischung) übergossen. Vor dem Servieren zieht der Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Er passt zu gegrilltem Fleisch, aber auch das ganze Jahr über zu Herausgebackenem.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erdäpfel abspülen, kochen und in Scheiben schneiden.
Paprika, Knoblauch und Paradeiser klein schneiden.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten.
Öl, Essig, Pfeffer, Salz und Vegeta vermischen.
Die Marinade über das Gemüse gießen und den Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Die Marinade über die noch lauwarmen Erdäpfel gießen – so nehmen sie diese besser auf als im kalten Zustand. Nach dem Durchziehen im Kühlschrank den Salat abschmecken, da die Kälte den Geschmack dämpft und eventuell noch ein Schuss Essig nötig ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 215 kcal
- Eiweiß
- 6,0 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 5,9 g
- Fett
- 1,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,2 g
- Ballaststoffe
- 6,6 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Letný zemiakový šalát s cherry paradajkami – bez majonézy
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