Žabky – Mini-Germweckerl mit Knoblauchfüllung und Klobasse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig kneten

   Die lauwarme Milch zum Mehl gießen. Die zerbröselte Germ, die weiche Butter, den Kristallzucker und eine Prise Salz dazugeben. Zu einem Teig verkneten und etwa 30 Minuten gehen lassen.

2. Die Weckerl formen

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, kleine Kreise ausstechen und daraus kleine Weckerl formen. Auf ein ausgefettetes Backblech legen und nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.

3. Die Weckerl backen

   Die Weckerl mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Heißluft: 160 °C, Gas: Stufe 3) etwa 8–12 Minuten backen.

4. Die Fröschlein füllen

   Die Butter mit dem Streichkäse und dem zerdrückten Knoblauch verrühren. Die ausgekühlten Weckerl zu zwei Dritteln einschneiden, mit der Füllung füllen und jeweils eine Scheibe Klobasse so hineinstecken, dass sie wie Fröschlein mit offenem Maul aussehen. Mit Petersilie garnieren.

   Rezept von: Stanka Klinovská Chromčáková

Tipp: Die Füllung in ein Gefriersackerl geben, eine Ecke abschneiden und in die eingeschnittenen Weckerl spritzen – bei 35 Stück geht das schneller und sauberer als mit einem Teelöffel.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Žabky – mini buchtičky s cesnakovou plnkou a klobásou