Langos mit Käse und Klobasse gefüllt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Germ in die lauwarme Milch bröseln, den Staubzucker dazugeben und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, die Milch mit der Germ und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.

2. Vom Teig Stücke von der Größe einer kleinen Faust abnehmen und zu runden, kleinen Langos formen. In die Mitte jeweils geschnittene Klobasse und geriebenen Käse geben. Den Teig zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Fülle nicht ausläuft.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Langos wie gewohnt herausbacken. Mit Sauerrahm übergossen servieren.

Tipp: Die Teigränder vor dem Zusammenklappen mit einem in Wasser getauchten Finger bestreichen, damit sie beim Herausbacken besser zusammenhalten. Die Klobasse klein würfeln, da sich die Tascherln mit großen Stücken nur schwer verschließen lassen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Langoše plnené syrom a klobáskou