Cremiges Erdäpfelpüree ohne Mixer: Frischkäse macht es besonders fein

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Erdäpfel schneiden

   10 Min.

   Die Erdäpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.

2. Erdäpfel kochen

   20 Min.

   Die Erdäpfel mit kaltem Wasser bedecken, salzen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind.

3. Erdäpfel ausdampfen lassen

   5 Min.

   Die Erdäpfel gut abgießen und im Topf zurück auf den Herd stellen. Bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rütteln 2 Minuten ausdampfen lassen, damit das Wasser verdunstet.

4. Püree aufschlagen

   5 Min.

   Die heißen Erdäpfel mit der Butter mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken. Nach und nach die heiße Milch zugießen und mit einem Kochlöffel aufschlagen, bis das Püree glatt ist. Zum Schluss den Frischkäse und eine Prise Muskatnuss dazugeben, kurz aufschlagen und nach Geschmack nachsalzen.

5. Garnieren

   Das Püree auf einem Teller anrichten und mit dem Löffelrücken leicht wellenförmig verstreichen. Die restliche Butter zerlassen und über das Püree gießen. Mit Schnittlauch und einer Prise Muskatnuss bestreuen.

Tipp: Ein Stabmixer macht das Püree klebrig – ein Erdäpfelstampfer oder eine Erdäpfelpresse genügt; wird das Püree beim Stehen zu fest, einen Esslöffel heiße Milch unterrühren. Statt Frischkäse eignet sich auch ein Esslöffel Sauerrahm, und den Schnittlauch können Sie durch gehackte Dille ersetzen. Mehr dazu: So kochen Sie Erdäpfelpüree direkt in Milch und Obers

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová zemiaková kaša bez mixéra: krásne jemnú ju robí smotanový syr