Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli vom Blech

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Süßkartoffeln backen

   Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit der Hälfte des Öls, dem Paprikapulver und einer Prise Salz vermischen. 15 Minuten backen.

2. Lachs und Brokkoli vorbereiten

   Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen. Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit einer Mischung aus Zitronenschale, gepresstem Knoblauch und dem restlichen Öl bestreichen.

3. Gemeinsam fertig garen

   Die Süßkartoffeln auf dem Blech durchmischen und an den Rand schieben. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen und den Brokkoli rundherum verteilen. 12–15 Minuten backen, bis sich der Lachs an der dicksten Stelle leicht in Lamellen teilen lässt und im Inneren 63 °C erreicht hat.

4. Servieren

   Den Lachs und das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Tipp: Die Brokkoliröschen ungefähr gleich groß schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Sind die Filets dicker als 3 cm, diese drei bis fünf Minuten länger im Backrohr lassen. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos s batatmi a brokolicou na jednom plechu