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Lachs im Blätterteig mit Spinat und Frischkäse
Lachsfilet mit Spinat und Frischkäse mit Zitronenschale, in Blätterteig gewickelt und im Backrohr goldbraun gebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Lachs im Blätterteig ist ein festliches Fischgericht aus dem Backrohr: Einen Blätterteigboden mit Frischkäse bestreichen, gedünsteten Spinat und das ganze Lachsfilet darauflegen, einwickeln und goldbraun backen. Der Teig schützt den Fisch vor dem Austrocknen. Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Spinat dünsten
5 Min.Den gehackten Knoblauch im Olivenöl kurz anbraten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Das Wasser ausdrücken, den Spinat salzen und auskühlen lassen.
Lachs einwickeln
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig auf Backpapier entrollen. Den Frischkäse mit der Zitronenschale verrühren, in der Mitte des Teigs verstreichen und den Spinat darauf verteilen. Den Lachs salzen, pfeffern und darauflegen. Den Teig über den Fisch schlagen, die Ränder festdrücken und das Päckchen mit der Naht nach unten drehen.
Backen
30 Min.Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, mehrmals einschneiden und 25–30 Minuten bei 200 °C backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
Servieren
5 Min.5 Minuten rasten lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Tipp: Den Spinat gut ausdrücken und auskühlen lassen – warm und feucht würde er den Teigboden aufweichen. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 779 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 3,0 g
- Fett
- 54 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 21 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos v lístkovom ceste so špenátom a smotanovým syrom
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