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Ofenkabeljau mit Süßkartoffelpüree und brauner Butter
Kabeljaufilets aus dem Backrohr mit Zitrone, cremigem Süßkartoffelpüree und brauner Salbeibutter. Ein Herbstessen für 4 Personen in 40 Minuten.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ofenkabeljau mit Süßkartoffelpüree ist ein einfaches Herbstessen: Die Filets werden mit Zitrone im Backrohr gegart und mit süßlichem Süßkartoffelpüree und nussig duftender brauner Butter serviert. Der weiße Fisch und das orangefarbene Püree passen auch geschmacklich gut zusammen.
Zutaten
Püree
Kabeljau
Braune Butter
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Süßkartoffeln kochen
20 Min.Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen. Abseihen und mit der Butter und der warmen Milch zu einem glatten Püree zerstampfen. Salzen.
Kabeljau im Backrohr garen
15 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Filets trocken tupfen, salzen, mit Öl bestreichen und mit Zitronensaft beträufeln. 12–15 Minuten garen, bis das Fischfleisch weiß ist und sich in Lamellen teilen lässt.
Braune Butter
3 Min.Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und aufschäumen lassen, bis sie braun wird und nussig duftet. Die Salbeiblätter dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Anrichten
Das Püree auf Tellern anrichten, den Kabeljau darauflegen und mit der braunen Salbeibutter übergießen.
Tipp: Die braune Butter nicht aus den Augen lassen – sie kann innerhalb weniger Sekunden von goldbraun zu verbrannt wechseln. Sobald sie nussig duftet, vom Herd nehmen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 454 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,7 g
- Ballaststoffe
- 7,0 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečená treska s batatovým pyré a hnedým maslom
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