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Lachslaibchen mit Dille und Zitronenschale
Lachslaibchen aus frischem Lachs mit Dille, Jungzwiebeln, Zitronenschale und Ei, in der Pfanne gebraten. Für 4 Personen, in 30 Minuten.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Lachslaibchen werden aus fein gehacktem frischem Lachs mit Dille, Jungzwiebeln, Zitronenschale und Ei zubereitet. Sie werden nur wenige Minuten in der Pfanne gebraten und bleiben dadurch innen saftig. Dazu passt Erdäpfelsalat, oder man serviert sie im Gebäck als Burger.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Lachs hacken
10 Min.Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten entfernen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
Masse zubereiten
5 Min.Das Ei, 50 g Semmelbrösel, die fein geschnittenen Jungzwiebeln, Dille, Zitronenschale, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen. Die Masse 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Laibchen formen
5 Min.Mit angefeuchteten Händen 8 Laibchen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Laibchen braten
8 Min.Die Laibchen im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und in der Mitte nicht mehr glasig sind.
Tipp: Für die Laibchen eignen sich auch das günstigere Schwanzstück des Filets oder Abschnitte vom Portionieren des Lachses. Zum Hacken muss es kein schönes Stück sein. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 464 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 1,7 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,6 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lososové karbonátky s kôprom a citrónovou kôrou
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