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Süßkartoffelpüree mit Obers und Cayennepfeffer
Süßkartoffelpüree mit Butter, Kochobers und Milch, pikant mit Cayennepfeffer und Chili gewürzt. Eine Beilage zu Fleisch für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Süßkartoffelpüree ist eine leicht süßliche, kräftig orange Variante des klassischen Erdäpfelpürees. Die Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen, zerdrücken und mit Butter, warmem Obers und Milch verrühren. Cayennepfeffer und Chilischoten verleihen dem Püree Schärfe. Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch anstelle von klassischem Erdäpfelpüree.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, salzen, würzen und weich kochen. Die gekochten Süßkartoffeln mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken.
Die Butter in Würfel schneiden, zu den zerdrückten Süßkartoffeln geben und schmelzen lassen. Das Püree durchrühren. Anschließend das erwärmte Obers und die Milch zugießen und alles gründlich verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp: Die abgeseihten Süßkartoffeln ein paar Minuten im Topf ausdampfen lassen, damit das Püree nicht wässrig wird. Cayennepfeffer nur prisenweise zugeben – er ist sehr scharf und lässt sich nachträglich nicht mehr entfernen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 217 kcal
- Eiweiß
- 3,7 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 9,2 g
- Fett
- 4,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 6,0 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Batátová kaša so smotanou a kajenským korením
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