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Lachs auf gedünstetem Lauch mit Obers und Senf
Lachsfilets auf Lauch mit Kochobers, Senf und Zitrone: kurz angebraten und zugedeckt gedünstet. Für 4 Portionen, mit Reis oder Erdäpfeln.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französisch
Lachs auf gedünstetem Lauch ist ein Mittagessen aus einer Pfanne: Den in Ringe geschnittenen Lauch in Butter dünsten, mit Obers und Senf verfeinern und die kurz auf einer Seite angebratenen Lachsfilets darauflegen. Zugedeckt fertig dünsten. Der Lauch unter dem Lachs schmeckt leicht süßlich. Dazu Reis oder Erdäpfel servieren.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Lauch
10 Min.Den Lauch längs halbieren, gründlich ausspülen und in dünne Ringe schneiden. In der Butter 8–10 Minuten dünsten, bis er weich ist. Salzen.
Obers
2 Min.Das Obers mit Senf und Zitronensaft verrühren, dazugießen und aufkochen.
Lachs
12 Min.Den Lachs salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne ohne Fett auf einer Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit der angebratenen Seite nach oben auf den Lauch legen und zugedeckt bei milder Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis er in der Mitte nicht mehr glasig ist.
Servieren
Den Lachs mit der Lauchsauce und Reis oder gekochten Erdäpfeln servieren.
Tipp: Die Sauce unter dem Lachs nur bei milder Hitze köcheln lassen – bei starkem Kochen könnte das Obers ausflocken und der Fisch trocken werden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 481 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos na dusenom póre so smotanou a horčicou
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