Kokoswürfel mit Schokoladenglasur – Kokosigel

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier trennen und Eiklar und Dotter in zwei Schüsseln geben. Das Eiklar mit der Hälfte des Kristallzuckers zu festem Schnee schlagen.

   

2. Die Dotter mit dem restlichen Kristallzucker und dem Vanillezucker verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch nach und nach dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend den Eischnee portionsweise unterheben. Den Teig auf ein ausgefettetes Blech gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

3. Den ausgekühlten Kuchen in kleinere Rechtecke schneiden. In einem kleinen Topf die Schokolade in der Milch schmelzen und Kakaopulver, Kristallzucker und Butter dazugeben. Jedes Rechteck in die Schokoladenglasur tauchen und anschließend in den Kokosraspeln wälzen.

   

4. Die fertigen Würfel mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Trocken und kühl lagern.

Tipp: Die Glasur beim Überziehen im Topf auf kleinster Hitze warm und flüssig halten. Die Würfel mit zwei Gabeln darin wenden und überschüssige Glasur abtropfen lassen, bevor sie in den Kokosraspeln gewälzt werden. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosové kocky máčané v čokoláde – kokosoví ježkovia