Zarte Kokoskipferl aus Förmchen: Sie gehen im Backrohr auf und zerfallen beim Reinbeißen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   10 Min.

   Mehl, Kokosraspel, Staubzucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die weiche Butter dazugeben und alles mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Er ist bröselig, hält aber zusammen, wenn man ihn in der Hand zusammendrückt.

2. Die Förmchen füllen

   20 Min.

   Das Backrohr auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kipferlförmchen müssen nicht ausgefettet werden. Den Teig bis zum Rand hineindrücken und glatt streichen. Nicht über den Rand hinaus füllen, da der Teig im Backrohr noch aufgeht. Die Förmchen auf ein Backblech stellen.

3. Backen

   30 Min.

   12–15 Minuten backen, bis die Ränder der Kipferl leicht goldgelb werden. Die Oberfläche soll hell bleiben; gegen Ende der Backzeit bräunen die Kipferl rasch. Wenn die Förmchen nicht für den gesamten Teig reichen, in zwei Durchgängen backen.

4. Aus den Förmchen stürzen

   10 Min.

   Die Kipferl noch warm herausstürzen: Dafür die Förmchen umdrehen und leicht auf ein Brett klopfen. Die Kipferl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die ausgekühlten Förmchen können erneut gefüllt werden.

5. Die Enden in Schokolade tunken

   40 Min.

   Die Schokolade mit der Butter über Wasserdampf schmelzen. Beide Enden der Kipferl in die Schokolade tunken, auf Backpapier legen und etwa 30 Minuten fest werden lassen. In einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.

Tipp: Für den Teig fein geraspelte Kokosraspel verwenden, da sich grobe Kokosflocken schlecht in die Förmchen drücken lassen. In einer gut verschlossenen Dose bleiben die Kipferl etwa zwei Wochen mürbe.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehké fúkané kokosové rožky z formičiek: v rúre sa nafúknu a pri hryznutí sa rozpadnú