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Kuchen und Gebäck

Kokosbusserl aus Eiklar und Kokosraspeln – aus 4 Zutaten

Knusprige Kokosbusserl aus Eiklar, Staubzucker, Vanillezucker und Kokosraspeln, über Dampf aufgeschlagen und bei 150 °C etwa 15 Minuten gebacken.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Weihnachtskekse und Weihnachtsbäckerei · Haltbare Weihnachtskekse ohne Creme · Einfache Weihnachtskekse · Nikolo backen · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
25 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Temperatur
150 °C
Portionen
ca. 30 Stück
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Kokosbusserl aus Eiklar und Kokosraspeln sind ein einfaches, knuspriges Gebäck aus nur vier Zutaten. Der Eischnee wird mit Staubzucker und Vanillezucker über einem heißen Wasserbad aufgeschlagen, bis die Masse warm ist. Nach dem Abkühlen werden die Kokosraspeln eingearbeitet. Mit einem Spritzsack werden kleine Häufchen auf ein Backblech gespritzt und bei 150 °C etwa 15 Minuten gebacken. Sie passen auf den weihnachtlichen Keksteller ebenso wie zum Kaffee.

Zutaten

ca. 30 Stück

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 150 °C vorheizen.

  2. Die Eiklar zu Schnee schlagen und den Zucker nach und nach unterschlagen. Die Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen und weiterschlagen, bis die Masse warm ist. Anschließend vom Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und zum Schluss die Kokosraspeln unterschlagen.

  3. Die Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten backen.

Tipp: Über Dampf schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – beim Verreiben zwischen den Fingern dürfen keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein. Die Kokosbusserl aus dem Backrohr nehmen, sobald die Spitzen leicht goldbraun sind; sie werden erst beim Abkühlen fest.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
62 kcal
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
7,4 g
davon Zucker
6,3 g
Fett
3,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Ballaststoffe
0,9 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosky z bielkov a strúhaného kokosu – zo 4 surovín

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