Kokosschnitten mit Kakaoteig und Schokoglasur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Creme kochen

   Milch, Kristallzucker, glattes Mehl und Kokosraspel zu einem dicken Brei kochen und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.

2. Teig zubereiten

   Die ganzen Eier mit Kristallzucker und einer Prise Salz dick schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen das Öl zugießen und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig halbieren, in eine Hälfte das Kakaopulver und in die andere die Milch einrühren.

3. Kakaoboden vorbacken

   Den dunklen Teig in eine ausgefettete und mit doppelgriffigem Mehl ausgestreute Form von etwa 32 × 22 cm füllen und bei 180 °C 15 Minuten backen.

4. Creme und hellen Teig daraufgeben

   Die Kokoscreme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und den hellen Teig darübergießen. Weitere 25 Minuten bei 170 °C backen und auskühlen lassen.

5. Glasieren

   Die Schokolade mit Butter und Milch schmelzen, den ausgekühlten Kuchen damit überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Die Kokoscreme dickt beim Auskühlen ein – lässt sie sich schwer verstreichen, mit einem Esslöffel Milch mit dem Schneebesen durchrühren und mit einer angefeuchteten Teigspachtel auf dem Boden verteilen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosové kocky s kakaovým cestom a čokoládovou polevou