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Kefir-Laibchen mit geriebenen Zucchini
Laibchen aus geriebenen Zucchini, Kefir, Eiern und Mehl mit Petersilie, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Butter bestrichen. Für 3 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kefir-Laibchen mit geriebenen Zucchini sind weiche Laibchen aus der Pfanne, für die Sie Ihre Zucchiniernte verwenden können. Die geriebenen Zucchini mit Eiern, Kefir, Salz und gehackter Petersilie vermischen, nach und nach Mehl, Natron und Öl zugeben. Den Teig 20 Minuten rasten lassen und daraus in der Pfanne Laibchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Laibchen mit Butter bestreichen. Das Rezept reicht für drei Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zucchini reiben und in einer mittelgroßen Schüssel mit Eiern, Salz und Kefir vermischen. Die gehackte Petersilie zugeben und gründlich verrühren.
Das Mehl nach und nach einrühren. Natron und Öl zugeben, gründlich verrühren und den Teig 20 Minuten rasten lassen.
Aus dem Teig Laibchen formen und in einer mit Butter ausgefetteten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Laibchen mit Butter bestreichen.
Tipp: Die Laibchen erst wenden, wenn die Ränder fest und die Unterseiten goldbraun sind – sonst können sie beim Wenden zerreißen. Junge Zucchini brauchen Sie nicht zu schälen, Waschen genügt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 644 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 99 g
- davon Zucker
- 9,1 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kefírové placky so strúhanou cuketou
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