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Kefirfladen mit Käsefüllung nach Lokše-Art
Mit Käse und Ei gefüllte Kefirfladen, ähnlich slowakischen Erdäpfelfladen. Der Teig rastet eine halbe Stunde. Ergibt 9 Stück.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 9 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Kefirfladen mit Käsefüllung sind pikante Fladen, die in Aussehen und Geschmack an Lokše, slowakische Erdäpfelfladen, erinnern. Den Teig aus Kefir, Ei, Öl, griffigem Mehl und einer Prise Natron etwa eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend daraus Fladen formen und mit geriebenem Käse, vermischt mit Ei, füllen. Die Füllung können Sie nach Geschmack abwandeln, zum Servieren passt ein Stück Butter dazu.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
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Kefir, Ei, Salz, Kristallzucker und Öl gründlich verrühren.
2 Häferl Mehl mit dem Natron vermischen und zur Kefirmischung geben. Das restliche Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten rasten lassen.
Den Käse reiben und mit dem Ei vermischen.
Den Teig in 9 Portionen teilen. Jede Portion ausrollen, die Käsefüllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und den Fladen nochmals ausrollen.
Die Fladen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun backen und mit Butter bestreichen.
Tipp: Den gefüllten Fladen mit der Naht nach unten vorsichtig von der Mitte zu den Rändern ausrollen, damit der Teig nicht reißt und der Käse nicht ausläuft. Statt Kefir können Sie auch Buttermilch verwenden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 424 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 1,9 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kefírové placky plnené syrom ako lokše
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