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Zucchini-Langos aus Germteig mit Joghurt
Langos aus Germteig mit geriebenen Zucchini und Rahmjoghurt für 3 Personen. Die Zucchini salzen und ausdrücken, den Teig gehen lassen.
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- Vorbereitung
- 1 Std. 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Zucchini-Langos aus Germteig mit Joghurt sind eine Variante der klassischen Langos, bei der geriebene Zucchini in den Teig kommen. Die Zucchini salzen, in einem Sieb Wasser ziehen lassen und möglichst gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu weich wird. Rahmjoghurt und eine Prise Natron machen ihn zarter. Nach dem Gehen werden die Langos wie gewohnt herausgebacken. So lässt sich die sommerliche Zucchiniernte gut verwerten.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Zucchini schälen, reiben und salzen. In ein Sieb geben und Wasser ziehen lassen.
Die Germ in die Milch bröseln und den Kristallzucker dazugeben. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die Zucchini möglichst gut ausdrücken und dazugeben.
Den Germansatz dazugeben und alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen.
Mit einem Teelöffel kleinere Stücke vom Teig abstechen und auf einem bemehlten Brett zu Langos formen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die Langos wie klassische Langos in Öl herausbacken und mit Belag nach Geschmack servieren.
Tipp: Die Langos so auseinanderziehen, dass sie in der Mitte dünner und am Rand dicker sind, damit sie im Öl gleichmäßig durchbacken und der Rand schön luftig wird.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 336 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- davon Zucker
- 6,7 g
- Fett
- 6,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 2,7 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové langoše z kysnutého cesta s jogurtom
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