Hüttenkäse-Eier-Tortilla ohne Mehl: Vom Blech, zum Füllen wie ein Wrap

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr vorheizen

   5 Min.

   Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und dieses dünn mit Öl bestreichen, damit sich die Tortillas nach dem Backen ablösen lassen.

2. Hüttenkäse und Eier pürieren

   3 Min.

   Hüttenkäse, Eier, Salz, Oregano und Knoblauchgranulat mit dem Stabmixer glatt pürieren, bis keine Käsekörnchen mehr in der Masse sind.

3. Auf dem Blech verstreichen

   2 Min.

   Die Masse in zwei Kreisen mit etwa 20 cm Durchmesser auf das Blech gießen und mit einem Löffel zu einer dünnen, etwa 3 mm dicken Schicht verstreichen.

4. Backen

   25 Min.

   25 Minuten backen, bis die Tortillas an der Oberfläche trocken sind, keine feuchten Stellen mehr aufweisen und an den Rändern goldbraun sind. Sind sie in der Mitte noch feucht, weitere 5 Minuten backen.

5. Die Füllung vorbereiten

   5 Min.

   Während die Tortillas backen, das Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Cherryparadeiser halbieren.

6. Abkühlen lassen

   5 Min.

   Die gebackenen Tortillas 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend mit einem breiten Wender vorsichtig vom Papier lösen.

7. Füllen und einrollen

   5 Min.

   Die Tortillas mit Knoblauchjoghurt bestreichen, mit Schinken, Rucola und Paradeisern belegen und fest einrollen. Jede Tortilla schräg halbieren und sofort servieren.

Tipp: Das Backpapier mit Öl bestreichen und die Tortillas backen, bis die Oberfläche keine feuchten Stellen mehr aufweist, da sie sonst beim Ablösen reißen. Erst nach 5 Minuten vom Papier lösen, wenn sie etwas abgekühlt sind. Mehr dazu: Hausgemachtes Knoblauchpulver aus 3 Knollen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tortilla z cottage cheese a vajec bez múky: tenká placka z plechu, ktorú naplníte ako wrap