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Frühstück

Fitness-Palatschinken aus Frischkäse und Eiern ohne Mehl

Palatschinken ohne Mehl aus Eiern und Frischkäse, nach Wunsch mit Vanillezucker. In der Pfanne gebraten, als Frühstück für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Fitness-Palatschinken aus Frischkäse und Eiern werden ganz ohne Mehl zubereitet. Dafür einfach vier Eier mit weichem Frischkäse, etwa Lučina oder Gervais, mixen und nach Geschmack Vanillezucker dazugeben. Der Teig ist sehr dünnflüssig, daher jeweils nur eine kleine Menge in die Pfanne mit etwas Butter gießen und die Palatschinken auf beiden Seiten braten. Sie eignen sich als Frühstück für alle, die weniger Kohlenhydrate essen möchten.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die Eier mit dem Frischkäse, etwa Gervais oder Lučina, mit einem Handmixer verrühren und kurz stehen lassen.

  2. Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig für eine Palatschinke hineingießen. Eine kleine Menge genügt, da der Teig sehr dünnflüssig ist.

  3. Die Palatschinke einige Minuten auf einer Seite backen, dann wenden und auf der anderen Seite fertig backen.

  4. Mit einer Füllung nach Wahl oder einfach pur servieren.

Tipp: Den Teig nach dem Mixen stehen lassen, bis der Schaum an der Oberfläche zusammengefallen ist. Die Luftbläschen würden in den dünnen Palatschinken Löcher bilden, wodurch sie beim Wenden leichter reißen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
181 kcal
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
3,3 g
davon Zucker
2,6 g
Fett
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fitness palacinky zo smotanového syra a vajec – bez múky

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