Hausgemachtes Knoblauchpulver aus 3 Knollen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Knoblauchpulver lässt sich zu Hause einfach aus getrocknetem Knoblauch herstellen. Es behält den kräftigen Geschmack von frischem Knoblauch.

   

2. Das hausgemachte Pulver enthält keine unnötigen Zusätze oder Geschmacksstoffe. Für eine Menge, die etwa ein halbes Glas füllt, 3 große Knoblauchknollen verwenden. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen, in gleich dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.

   

3. Das Blech in das auf 100–150 °C vorgeheizte Backrohr schieben und den Knoblauch trocknen, bis er vollständig trocken ist und sich brechen lässt, üblicherweise 2–3 Stunden. Das Backrohr anschließend ausschalten und den Knoblauch darin vollständig auskühlen lassen.

   

4. Die getrockneten Scheiben in einer Kaffeemühle mahlen oder in einem Mörser zerstoßen. So entsteht Knoblauchpulver ohne Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe.

   

5. Tipp: Das fertige Pulver nach Belieben mit Salz oder auf dieselbe Weise hergestelltem Zwiebelpulver mischen und mit bevorzugten Kräutern, Gewürzen oder Paprikapulver ergänzen.

Tipp: Die Backrohrtür mit einem eingeklemmten Kochlöffel einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Scheiben zwischendurch kontrollieren – werden sie braun, schmeckt das Pulver bitter.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci cesnakový prášok z 3 hlavičiek cesnaku