Saftige Brownies mit Hüttenkäse: Schokostücke, in denen Käse die Butter ersetzt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form vorbereiten

   5 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Form mit 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.

2. Den Hüttenkäse pürieren

   3 Min.

   Den Hüttenkäse mit Eiern, Honig und Vanilleextrakt mit dem Stabmixer etwa 2 Minuten pürieren, bis die Masse vollständig glatt und frei von Klümpchen ist.

3. Die trockenen Zutaten dazugeben

   2 Min.

   Kakaopulver, Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz dazugeben und kurz zu einem dickflüssigen, glatten Teig mixen. Zwei Drittel der gehackten Schokolade unterrühren.

4. Backen

   22 Min.

   Den Teig in die Form gießen, glatt streichen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. 20–22 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte auf leichten Druck noch etwas nachgibt. An einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen sollen feuchte Brösel haften bleiben.

5. Fest werden lassen

   1 Std.

   Die Brownies in der Form auskühlen lassen und anschließend mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Sobald sie fest sind, in 8 Stücke schneiden.

Tipp: Nur so lange backen, bis die Mitte noch leicht nachgibt, da die Brownies beim Auskühlen noch nachgaren. Erst nach einer Stunde im Kühlschrank schneiden, da sie warm am Messer kleben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vlhké brownies z cottage cheese: čokoládové kúsky, v ktorých syr nahradí maslo