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Spanische Erdäpfelomelette – Tortilla de patatas
Tortilla de patatas aus Erdäpfeln, Zwiebel, Olivenöl und Eiern: Die Erdäpfel goldbraun braten und mit Eiern stocken lassen. Für 2 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanisch
Die spanische Erdäpfelomelette, bekannt als Tortilla de patatas, ist ein einfaches Gericht aus Eiern, Erdäpfeln und Zwiebel. Rohe Erdäpfel werden in dünne Scheiben geschnitten, trocken getupft und gemeinsam mit der Zwiebel in Olivenöl goldbraun gebraten. Anschließend werden sie mit verquirlten Eiern übergossen, und wenige Minuten später ist die Omelette fertig. In Spanien zählt sie zu den beliebten Gerichten und passt zum Frühstück ebenso wie zum Abendessen.
Zutaten
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Zubereitung
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Die rohen Erdäpfel schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier trocknen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfel mit der Zwiebel darin goldbraun braten.
Mit den verquirlten Eiern übergießen und die Omelette nach einigen Minuten servieren.
Tipp: Die Erdäpfel bei milder Hitze braten, damit sie innen weich werden, bevor sie bräunen. Nach dem Übergießen mit den Eiern die Pfanne zudecken, damit die Eier auch oben stocken und die Omelette nicht gewendet werden muss. Mehr dazu: So bereiten Sie ein zartes französisches Omelett zu
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 347 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 4,2 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,5 g
- Ballaststoffe
- 5,3 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Španielska zemiaková omeleta – tortilla de patatas
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