Hŕstková polievka – Hülsenfrüchtesuppe mit Rollgerste

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hülsenfrüchte nach Sorten getrennt über Nacht in ungesalzenem Wasser einweichen.

2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Hülsenfrüchte mit klarem Wasser abspülen. Die fein geschnittene Zwiebel in einem Topf im Öl anschwitzen, mit Mehl stauben und eine Einbrenn zubereiten. Nach Belieben auch Paprikapulver dazugeben.

3. Die Einbrenn mit kaltem Wasser aufgießen und darin zuerst Bohnen und Erbsen kochen, später Linsen und Rollgerste dazugeben. Anschließend Erdäpfel, geraspeltes Gemüse, Knoblauch und Majoran hinzufügen und weiterkochen lassen.

4. Die Suppe nach Geschmack nachsalzen und würzen.

Tipp: Linsen und Rollgerste erst dazugeben, wenn die Bohnen weich zu werden beginnen – sonst zerkochen sie, bevor die Bohnen gar sind. Die Rollgerste vorher in einem Sieb abspülen. Mehr dazu: Getrocknete Bohnen schneller kochen – mit Natron und Mineralwasser

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hŕstková polievka so strukovinami a krúpami