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Rollgerstensuppe mit Champignons und Erdäpfeln
Sämige Rollgerstensuppe mit Champignons, Erdäpfeln, Karotten und Petersilwurzel, mit Kümmel, Knoblauch und Majoran gewürzt. Für 6 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Rollgerstensuppe mit Champignons ist eine traditionelle hausgemachte Suppe: Die Rollgerste wird weich gekocht und ergibt mit angebratenen Champignons, Erdäpfeln und Wurzelgemüse eine dicke, sättigende Suppe. Kümmel, Knoblauch und Majoran geben ihr einen Geschmack wie bei der Oma.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Rollgerste kochen
30 Min.Die Rollgerste in einem Sieb abspülen, mit der Gemüsesuppe aufgießen, den Kümmel dazugeben und 30 Minuten kochen.
Champignons anbraten
10 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl anrösten, die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gemüse dazugeben
20 Min.Die Champignons sowie die geschälten und gewürfelten Erdäpfel, die gewürfelte Karotte und Petersilwurzel zur Suppe geben. Salzen und weitere 20 Minuten kochen, bis alles weich ist.
Abschmecken
3 Min.Den gepressten Knoblauch und den Majoran dazugeben, mit Pfeffer würzen, kurz weiterkochen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Rollgerste vor dem Kochen gründlich abspülen – so wird der Stärkestaub entfernt und die Suppe bleibt weniger trüb.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 188 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 5,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,7 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 2,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krúpová polievka s hubami a zemiakmi
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