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Flaumige Grießnockerl: Den Grieß im Teig zuerst 10 Minuten quellen lassen
Grießnockerl aus Butter, Ei und Weizengrieß für 4 Personen. Den Teig 10 Minuten rasten lassen, direkt in der Suppe garen. In 40 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Grießnockerl sind kleine, weiche Nockerl aus Butter, Ei und Weizengrieß, die direkt in der Suppe gegart werden. Den Teig 10 Minuten rasten lassen, damit der Grieß quillt und die Nockerl in der Suppe nicht zerfallen. Sie werden langsam zugedeckt gegart, denn sprudelndes Kochen würde sie zerfallen lassen. Sie passen sowohl in Gemüse- als auch in Hühnersuppe. Die Menge ergibt etwa 16 Stück.
Zutaten
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Zubereitung
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Den Teig anrühren
5 Min.Die weiche Butter in einer Schüssel glatt rühren. Ei, Salz und eine Prise Muskatnuss dazugeben und miteinander verrühren. Den Grieß unterrühren.
Quellen lassen
10 Min.Den Teig 10 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Der Grieß quillt und der Teig wird so fest, dass er sich mit Teelöffeln formen lässt.
Die Nockerl formen
5 Min.Die Suppe leicht zum Köcheln bringen. Zwei Teelöffel in die heiße Suppe tauchen, damit kleine Nockerl formen und direkt in den Topf gleiten lassen. Die Menge ergibt etwa 16 Stück.
Garen
15 Min.Den Topf zudecken und die Nockerl bei geringer Hitze 15 Minuten garen. Die Suppe soll nur sanft köcheln.
Nachziehen lassen
5 Min.Den Topf vom Herd nehmen und die Nockerl zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen. In der Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Das erste Nockerl zur Probe kochen; falls es zerfällt, einen EL Grieß unter den Teig rühren und weitere 5 Minuten rasten lassen. Den Deckel während des Garens nicht anheben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 213 kcal
- Eiweiß
- 5,0 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 1,4 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchané krupicové halušky do polievky: krupica v ceste najprv 10 minút napučí
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