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Karpfen auf Wurzelgemüse mit Knoblauch
Karpfen aus dem Backrohr auf Karotten, Petersilwurzel, Sellerie und Zwiebeln mit Knoblauch und Butter. Fisch und Beilage aus einem Bräter.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karpfen auf Wurzelgemüse ist ein einfaches Fischgericht aus dem Backrohr: Die Karpfenstücke werden auf geschnittene Karotten, Petersilwurzel, Sellerie und Zwiebeln gelegt, die darunter weich werden und den Saft des Fisches aufnehmen. Das Gemüse dient so gleich als Beilage.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse
30 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Karotten, Petersilwurzeln und Sellerie schälen und in dickere Stifte schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden. Mit Öl, der Hälfte des Salzes und dem geschnittenen Knoblauch vermischen, in einem Bräter verteilen, das Wasser zugießen und 25 Minuten braten.
Karpfen
30 Min.Die Karpfenstücke mit Küchenpapier trocken tupfen, quer bis zur Haut einschneiden, salzen und pfeffern. Mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen, auf jedes Stück etwas Butter geben und 25–30 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und die Haut goldbraun ist.
Anrichten
Mit Petersilie bestreuen und mit dem Gemüse aus dem Bräter servieren.
Tipp: Den Karpfen quer in Abständen von etwa 5 mm bis zur Haut einschneiden. So werden die feinen Gräten zerteilt und sind beim Essen kaum zu spüren.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 487 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 7,6 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,0 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapor pečený na koreňovej zelenine s cesnakom
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