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Rollgerstensuppe mit Frankfurtern und Wurzelgemüse
Sämige Rollgerstensuppe mit Karotten, Petersilwurzel, Sellerie und Erdäpfeln. Mit Frankfurter Würsteln und Majoran als sättigendes Mittagessen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Rollgerstensuppe mit Frankfurtern ist eine sättigende Suppe aus günstigen Zutaten: Die Rollgerste wird mit Wurzelgemüse und Erdäpfeln gekocht, zum Schluss kommen Frankfurter in Scheiben und Majoran dazu. Die Suppe macht auch als Mittagessen satt.
Zutaten
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Zubereitung
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Rollgerste
30 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl anrösten, die abgespülte Rollgerste dazugeben, mit dem Wasser aufgießen, salzen und 30 Minuten kochen.
Gemüse
20 Min.Karotten, Petersilwurzel, Sellerie und Erdäpfel in Würfel schneiden und dazugeben. Weitere 20 Minuten kochen, bis Gemüse und Rollgerste weich sind.
Frankfurter
5 Min.Die Frankfurter in Scheiben schneiden und mit dem Majoran dazugeben, pfeffern und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Rollgerste nimmt beim Stehen Wasser auf und die Suppe wird dickflüssiger. Beim Aufwärmen am nächsten Tag mit Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 243 kcal
- Eiweiß
- 7,9 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Ballaststoffe
- 5,8 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krúpová polievka s párkami a koreňovou zeleninou
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